เชฟอิตาลีในออสเตรเลียถูกไล่ออก หลังปฏิเสธใส่สับปะรดบนพิซซ่า
เชฟชาวอิตาลีในเมืองบริสเบน รัฐควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย ถูกไล่ออกจากงาน หลังจากที่เขาปฏิเสธที่จะใส่สับปะรดลงบนพิซซ่า โดยให้เหตุผลว่าการกระทำดังกล่าวเป็นการ ‘ดูถูกวัฒนธรรม’ ของตนเอง
นายดาวิเด แทมบูเรลลา ถูกไล่ออกจากร้านอาหาร La Costa ซึ่งปัจจุบันปิดกิจการไปแล้ว เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา หลังจากการประชุมกับฝ่ายบริหารเพียงสองสัปดาห์ ฝ่ายบริหารได้ระบุถึงพฤติกรรมของเชฟหลายประการ ซึ่งรวมถึงการปฏิเสธที่จะทำพิซซ่าหน้าแฮมและสับปะรดสำหรับแขกในงานเลี้ยงแห่งหนึ่ง
ขณะนั้น เชฟชาวอิตาลีรายนี้กล่าวว่า คำสั่งใดๆ จากฝ่ายบริหาร ‘ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม หากเป็นการดูถูกวัฒนธรรมของเขา’
รายละเอียดเหล่านี้เปิดเผยขึ้นหลังจากที่เชฟดาวิเดได้ยื่นเรื่องต่อคณะกรรมการแรงงานที่เป็นธรรมของออสเตรเลีย (Fair Work Commission) โดยอ้างว่าเขาถูกเลิกจ้างอย่างไม่เป็นธรรม ในคำตัดสินที่เผยแพร่เมื่อวันอังคาร คณะกรรมการฯ ระบุว่า การที่นายดาวิเดปฏิเสธที่จะใส่สับปะรดบนพิซซ่า เนื่องจาก ‘ในฐานะชาวอิตาลี เขามองว่าการใส่สับปะรดบนพิซซ่าเป็นการดูถูกวัฒนธรรมของเขา’
นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่า นี่เป็นครั้งที่สามแล้วที่นายดาวิเดปฏิเสธที่จะใช้ผลไม้ชนิดนี้บนพิซซ่าในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา ก่อนหน้านี้เขาเคยขอให้เจ้านายของเขา ‘ตรวจสอบว่าชาวอิตาลีให้ความสำคัญกับการไม่ใส่สับปะรดบนพิซซ่ามากแค่ไหน’
รัฐควีนส์แลนด์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหารแห่งนี้ ถือเป็น ‘ศูนย์กลางสับปะรด’ ของออสเตรเลีย และเป็นแหล่งผลิตสับปะรดเชิงพาณิชย์ทั้งหมดของประเทศ
บนชายฝั่งซันไชน์โคสต์ นักท่องเที่ยวจะแวะถ่ายรูปที่ ‘เดอะบิ๊กไพน์แอปเปิล’ (The Big Pineapple) ซึ่งเป็นรูปปั้นไฟเบอร์กลาสรูปผลไม้สูง 16 เมตร ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดก และกลายเป็นสัญลักษณ์ท้องถิ่น
นอกจากนี้ ยังมีข้อกังวลอื่นๆ เกี่ยวกับนายดาวิเด เช่น การใช้ภาษาหยาบคาย รูปแบบการสื่อสาร และ ‘การแสดงความไม่พอใจในที่ทำงานที่รุนแรงขึ้น’
คำตัดสินยังระบุรายละเอียดเหตุการณ์ในเดือนเมษายนปีนี้ ซึ่งนายดาวิเดประสบอุบัติเหตุกระดูกมือขวาหักจากการที่เขาทุบราวเหล็ก
นายดาวิเดเคยหวังว่าร้านอาหารจะสนับสนุนวีซ่าที่อนุญาตให้แรงงานทักษะสามารถเป็นผู้พำนักถาวรได้ อย่างไรก็ตาม หลังจากการถูกไล่ออก ร้านอาหารได้ยุติกระบวนการดังกล่าว
เขาแพ้คดีอ้างว่าถูกเลิกจ้างอย่างไม่เป็นธรรม เนื่องจากยื่นคำร้องล่าช้าเกินไป ตามคำตัดสิน
นายเอลเลียต อินแกรม กรรมการผู้จัดการของร้านอาหาร บอกกับหนังสือพิมพ์เดลีเมลว่า ‘เรื่องราวนี้มีอะไรมากกว่าแค่หน้าพิซซ่า’
บีบีซีได้ติดต่อเพื่อขอความเห็นจากนายดาวิเด แทมบูเรลลา แต่ยังไม่ได้รับการตอบกลับ
ในโปรไฟล์ LinkedIn ของเชฟ เขาบรรยายตัวเองว่าเป็นผู้ที่ ‘มุ่งเน้นการส่งมอบอาหารที่ยอดเยี่ยม’ และ ‘ปรับปรุงประสิทธิภาพทางธุรกิจ’ ตลอดอาชีพการงานของเขา เมื่อสามเดือนก่อน เขาได้โพสต์ ‘จดหมายถึงเชฟ’ ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับการ ‘เคารพส่วนผสม’
โปรไฟล์ LinkedIn ระบุว่าปัจจุบันเขาทำงานอยู่ที่ร้านอาหารอีกแห่งในบริสเบน และจากการตรวจสอบของบีบีซีพบว่า ร้านอาหารแห่งนั้นไม่มีเมนูพิซซ่าหน้าสับปะรด
ที่มา: BBC News
