อย. ไทย ไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองปนเปื้อนเชื้อลิสเทอเรีย

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ของไทย ไม่พบการนำเข้าเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตในจีนที่เคยถูกสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ของสหรัฐอเมริกา ตรวจพบการปนเปื้อนเชื้อลิสเทอเรีย (Listeria monocytogenes) เมื่อเร็วๆ นี้ อย่างไรก็ตาม อย. ไทย ได้เพิ่มความเข้มงวดในการสุ่มเก็บตัวอย่างและทดสอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว

เมื่อวันพุธที่ผ่านมา ภกญ.สุพัตรา บุญเสริม เลขาธิการ อย. เปิดเผยว่า อย. ได้ทบทวนเอกสารแจ้งเตือนการนำเข้า (Import Alert) หมายเลข 99-35 ของ FDA สหรัฐฯ ซึ่งระบุรายชื่อผู้ผลิตชาวจีนบางรายที่ต้องเฝ้าระวังการนำเข้า เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนเชื้อลิสเทอเรีย โมโนไซโตจีนีส

ภกญ.สุพัตรา กล่าวว่า การตรวจสอบเบื้องต้นไม่พบการนำเข้าจากผู้ผลิตที่ระบุชื่อในเอกสารแจ้งเตือนล่าสุด และทาง อย. ไทย ได้เพิ่มการสุ่มเก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทองนำเข้าเพื่อส่งตรวจในห้องปฏิบัติการแล้ว

เธอยังให้คำแนะนำแก่ผู้บริโภคให้หลีกเลี่ยงการบริโภคเห็ดเข็มทองดิบหรือที่ปรุงไม่สุก เพราะเชื้อแบคทีเรียสามารถถูกทำลายได้ด้วยการปรุงอาหารที่ถูกวิธี ภกญ.สุพัตรา ระบุว่า แบคทีเรียลิสเทอเรียสามารถพบได้ตามธรรมชาติในดิน น้ำ และอาจปนเปื้อนในผักและผลผลิตทางการเกษตรอื่นๆ ได้

อย. ได้แนะนำให้ปฏิบัติตามหลักการ 5 ประการขององค์การอนามัยโลก (WHO) เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ได้แก่ การรักษาความสะอาด การแยกอาหารดิบและอาหารที่ปรุงสุกออกจากกัน การปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง การจัดเก็บอาหารที่อุณหภูมิปลอดภัย และการใช้น้ำและส่วนผสมที่ปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมเห็ดสำหรับเมนูสุกี้ยากี้ หมูกระทะ และฮอทพอท อาหารควรมีอุณหภูมิภายในสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตาม มีรายงานว่าสถาบันอาหารแห่งชาติ (National Food Institute) ได้พบการปนเปื้อนเชื้อลิสเทอเรีย โมโนไซโตจีนีสในตัวอย่างเห็ดเข็มทองดิบ 5 ตัวอย่างที่เก็บจากผู้ค้า 5 รายในตลาดกรุงเทพฯ ตัวอย่างเหล่านี้รวมถึงเห็ดนำเข้าจากจีนและเห็ดที่ผลิตในประเทศ

การติดเชื้อลิสเทอเรีย หรือลิสเทอริโอซิส อาจทำให้เกิดอาการไข้ ปวดศีรษะ ปวดกล้ามเนื้อ ท้องร่วง และอาเจียนได้

ที่มา: Bangkok Post