เนื้อควายปลักทะเลน้อย ‘พัทลุง’ ได้รับความนิยม เตรียมขยายตลาด

พัทลุง: โครงการริเริ่มที่เน้นการวิจัยเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อพรีเมียมจากควายปลักที่เลี้ยงตามธรรมชาติในพื้นที่ชุ่มน้ำทะเลน้อย กำลังได้รับความสนใจอย่างมาก โดยความต้องการเพิ่มขึ้นทั้งในประเทศและจากสาธารณรัฐประชาชนจีน โครงการนี้ซึ่งนำโดยมหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง ร่วมกับชุมชนท้องถิ่นและหน่วยงานปศุสัตว์ กำลังมองหาโอกาสที่จะขยายผลไปยังทั่วภาคใต้ของประเทศไทย

โครงการมีเป้าหมายเพื่อเปลี่ยนควายปลักที่เลี้ยงตามวิถีดั้งเดิมในพื้นที่ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง พร้อมทั้งรักษาพัฒนาระบบการทำฟาร์มที่มีมานานหลายศตวรรษในแหล่งมรดกทางการเกษตรที่สำคัญระดับโลก (GIAHS) ของจังหวัดพัทลุง

ผ่านศูนย์วิจัยแลกเปลี่ยนเทคโนโลยีไทย-จีนสำหรับระบบการเลี้ยงควายปลัก ทางมหาวิทยาลัยกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อควายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มขึ้นให้กับเกษตรกร และเสริมสร้างศักยภาพทางเศรษฐกิจของแหล่งมรดกทางการเกษตรนี้ โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากเกษตรกรผู้เลี้ยงควายในชุมชนหัวป่าเขียว อำเภอควนขนุน โดยผสมผสานการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เข้ากับความรู้ท้องถิ่นและแนวทางปฏิบัติในการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มผลผลิต

แนวทางนี้สอดคล้องกับกรอบ GIAHS ขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ซึ่งส่งเสริมระบบการเกษตรที่สร้างสมดุลระหว่างการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ การจัดการทรัพยากรอย่างยั่งยืน และวิถีชีวิตของชุมชน

นักวิจัยกล่าวว่าผลิตภัณฑ์แปรรูป รวมถึงเนื้อควายย่าง เนื้อควายแดดเดียว และเนื้อควายเสียบไม้ ได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภคในงานส่งเสริมการขายสองครั้งที่ผ่านมา ผู้บริโภคจำนวนมากกล่าวว่าเนื้อมีรสชาตินุ่ม อร่อย และปราศจากกลิ่นไม่พึงประสงค์

มีแผนการขยายตลาดไปยังจังหวัดตรัง กระบี่ และจังหวัดชายแดนภาคใต้ ได้แก่ ปัตตานี ยะลา และนราธิวาส หลังจากผลิตภัณฑ์ยังได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้เข้าร่วม โดยเฉพาะจากจีน ในฟอรัมความร่วมมือระหว่างประเทศ ซึ่งเน้นย้ำถึงศักยภาพในการส่งออก

อภรณ์ ทรงแสง หัวหน้าศูนย์วิจัยแลกเปลี่ยนเทคโนโลยีไทย-จีน กล่าวว่า ควายปลักทะเลน้อยที่เลี้ยงตามธรรมชาติให้เนื้อสีแดงเข้มที่มีโปรตีน 21.36% และไขมันเพียง 0.85% ซึ่งเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์พรีเมียมที่เน้นสุขภาพ

ที่มา: Bangkok Post