ออสเตรเลียได้ดาวมิชลินครั้งแรก! 11 ร้านอาหารรัฐเดียวคว้าเกียรติ

ออสเตรเลียได้รับรางวัลดาวมิชลินเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ โดยมีร้านอาหาร 11 แห่งในรัฐเซาท์ออสเตรเลียที่ได้รับเกียรตินี้

ร้านอาหาร Magill Estate ในเมืองแอดิเลดเป็นเพียงแห่งเดียวที่ได้รับสองดาว ส่วนอีก 10 แห่งที่เหลือได้รับหนึ่งดาว

รัฐบาลรัฐเซาท์ออสเตรเลียเป็นผู้จ่ายเงินค่าจ้างผู้ตรวจสอบแบบไม่เปิดเผยตัวตนให้เดินทางมายังรัฐ ตามรายงานของสถานีโทรทัศน์แห่งชาติ ABC ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีร้านอาหารในส่วนอื่น ๆ ของประเทศได้รับการยอมรับ

การประกาศดังกล่าวเกิดขึ้นกว่าหนึ่งศตวรรษหลังจากที่มิชลินไกด์ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกในฝรั่งเศส และหลังจากความพยายามหลายปีที่ไม่ประสบความสำเร็จในการนำมิชลินไกด์มายังออสเตรเลีย

มิชลินเคยติดต่อกับการท่องเที่ยวแห่งชาติเพื่อนำไกด์บุ๊กเข้ามาในประเทศหลายครั้ง แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ รัฐเซาท์ออสเตรเลียจึงตัดสินใจดำเนินการเองและทำข้อตกลงด้วยตัวเอง

รัฐบาลรัฐไม่ได้เปิดเผยจำนวนเงินที่จ่ายไป แต่รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการท่องเที่ยว เอมิลี เบิร์ก ได้กล่าวปกป้องการลงทุนในการให้สัมภาษณ์กับ ABC News โดยระบุว่า ‘สิ่งนี้จะช่วยให้เราสร้างจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวและทำให้เราเป็นที่รู้จักในแผนที่โลก’

การเคลื่อนไหวนี้เกิดขึ้นหลังจากที่มิชลินขยายเข้าสู่นิวซีแลนด์ ซึ่งกลายเป็นจุดหมายปลายทางแห่งแรกในโอเชียเนียที่ปรากฏในไกด์เมื่อเดือนกรกฎาคม โดยตกลงที่จะจ่ายเงิน 6.3 ล้านดอลลาร์นิวซีแลนด์ (ประมาณ 2.7 ล้านปอนด์ หรือ 3.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) ในระยะเวลาสามปีเพื่อรวมอยู่ในไกด์บุ๊ก

มิชลินไกด์ถูกสร้างขึ้นโดยพี่น้อง อองเดร และ เอดัวร์ มิชลิน ในปี 1900 เดิมทีมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้ผู้ขับขี่รถยนต์เดินทาง ซึ่งท้ายที่สุดก็ช่วยกระตุ้นธุรกิจหลักของพวกเขาในการขายยางรถยนต์ มิชลินไกด์นำเสนอแผนที่และคำแนะนำสถานที่กินและพักสำหรับผู้ขับขี่ ก่อนที่จะพัฒนามาเป็นหนึ่งในชื่อที่รู้จักกันดีที่สุดในการรับรองร้านอาหาร

ดาวมิชลินเริ่มมีการแนะนำในปี 1926 และตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นเครื่องหมายแห่งความโดดเด่นที่สำคัญสำหรับเชฟและร้านอาหารทั่วโลก

หนึ่งดาวมิชลินยอมรับถึงการปรุงอาหารที่มีคุณภาพสูง สองดาวบ่งบอกถึงการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุ้มค่าแก่การเดินทางอ้อม ส่วนสามดาวสงวนไว้สำหรับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุ้มค่าแก่การเดินทางพิเศษ

ในบรรดาร้านที่ได้รับหนึ่งดาว ได้แก่ Arkhé ในนอร์วูด ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารด้วยเตาเปิด และ Aptos ในแอดิเลดที่ให้บริการเมนูชิมที่เน้นวัตถุดิบท้องถิ่นของออสเตรเลีย

รายชื่อร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน

สองดาวมิชลิน

• Magill Estate Restaurant, Rosslyn Park

หนึ่งดาวมิชลิน

• Anvers Restaurant, Kangarilla
• Maxwell Restaurant, McLaren Vale
• Botanic, Adelaide
• Arkhé, Norwood
• Esmay, Adelaide
• Aurora at ILA, Adelaide
• Hentley Farm, Seppeltsfield
• LVN Restaurant at Bird in Hand, Woodside
• Aptos, Stirling
• Skillogalee Barrel House, Sevenhill

ไกด์ฉบับสมบูรณ์ยังครอบคลุมร้านอาหารอื่น ๆ ในเซาท์ออสเตรเลียอีกกว่า 70 แห่ง โดยบางแห่งได้รับการยอมรับผ่านหมวด Bib Gourmand ซึ่งเน้นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารดีในราคาปานกลาง

ที่มา: BBC News