วิถีชีวิตดั้งเดิมในพื้นที่ป่าและไร่นาญี่ปุ่นกำลังถูกคุกคาม

ในพื้นที่ที่ป่าไม้และไร่นามาบรรจบกันของญี่ปุ่น วิถีชีวิตเก่าแก่กำลังเผชิญกับภัยคุกคาม

เชฟ ชาวนา และผู้ย้ายถิ่นฐานจากเมืองกำลังทำงานเพื่อรักษาสายสัมพันธ์เก่าแก่นับศตวรรษกับผืนดิน

มินามิ-อุโอนูมะ ประเทศญี่ปุ่น — เชฟเคอิโกะ คูวากิโนะ ชาวญี่ปุ่น ผู้มุ่งมั่นในการทำงาน เธอเตรียมอาหารเย็นสำหรับแขก 20 คนที่ร้านอาหาร Sanaburi ซึ่งเป็นร้านระดับมิชลิน สตาร์ของเธอ ณ รีสอร์ตหรู Satoyama Jujo ในพื้นที่ชนบทของจังหวัดนีงาตะ แต่เธอกลับขาดอูโดะ (Japanese spikenard) ซึ่งเป็นผักป่าฤดูใบไม้ผลิที่มีรสขมเล็กน้อยที่เธอเก็บมาสำหรับเมนู

ที่มา: Nikkei Asia