ฟิลิปปินส์ชี้ ‘อาหารฉุกเฉิน’ ต้องมีโภชนาการครบถ้วน ไม่ใช่แค่รอดตาย

ฟิลิปปินส์ต้องเผชิญกับภัยธรรมชาติอย่างไต้ฝุ่น แผ่นดินไหว น้ำท่วม และดินถล่มในแต่ละปี อันที่จริงแล้ว ระหว่างปี 2022 ถึง 2025 ฟิลิปปินส์ได้รับการจัดอันดับให้เป็นประเทศที่มีความเสี่ยงต่อภัยพิบัติสูงที่สุดในโลกใน World Risk Index

เหตุการณ์เหล่านี้สามารถทำให้ห่วงโซ่อาหารหยุดชะงักและจำกัดการเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งส่งผลกระทบต่อความต้องการทางโภชนาการโดยรวมของชาวฟิลิปปินส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่เปราะบาง และในช่วงเวลาที่เกิดภัยพิบัติ การเอาชีวิตรอดมักถูกจัดลำดับความสำคัญเหนือความต้องการทางโภชนาการ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญจาก Department of Science and Technology-Food and Nutrition Research Institute (DOST-FNRI) กล่าวว่า นอกเหนือจากแผนอพยพ การแจ้งเตือนล่วงหน้า และการตอบสนองฉุกเฉินแล้ว การเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมักถูกมองข้าม ก็ควรเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมพร้อมรับมือภัยพิบัติด้วยเช่นกัน

ความสำคัญของโภชนาการในการรับมือภัยพิบัติของฟิลิปปินส์

ด้วยความตระหนักถึงความสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมในการรับมือภัยพิบัติ DOST ฟิลิปปินส์จึงได้นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารมาจัดแสดงในงาน HANDA Pilipinas 2026 Visayas Leg ที่เมือง Palo รัฐ Leyte เทคโนโลยีอาหารเหล่านี้มีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของชุมชนที่ได้รับผลกระทบจากภัยพิบัติ โดยการจัดหาทางเลือกอาหารที่ออกแบบมาสำหรับภาวะฉุกเฉิน

คุณ Jaypy De Juan ผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์กำกับดูแลและหัวหน้าส่วนการถ่ายทอดเทคโนโลยีและการค้าของ DOST-FNRI กล่าวในการสัมภาษณ์ว่า ‘เป็นสิ่งสำคัญที่เราต้องพิจารณาเรื่องโภชนาการ เพราะในการเตรียมพร้อม เราต้องมีพลังงานเพียงพอที่จะจัดการกับสถานการณ์ดังกล่าว ดังนั้น เนื่องจากเราต้องการพลังงานที่เพียงพอมากขึ้น อาหารที่เราบริโภคจึงควรเป็นไปตามข้อกำหนดด้านพลังงานที่เหมาะสม’

ตามที่คุณ De Juan กล่าว ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับภัยพิบัติควรเป็นไปตามแนวคิด ‘Pinggang Pinoy’ ซึ่งรวมถึงอาหารประเภท ‘go, grow, and glow’ เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่สมดุล เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ DOST-FNRI ได้พัฒนาอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและพลังงาน รวมถึงธาตุอาหารรองที่จำเป็นซึ่งช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายในช่วงภาวะฉุกเฉิน

ผลิตภัณฑ์ ‘ResQ Meals’ ทางเลือกอาหารฉุกเฉินจาก DOST-FNRI

หนึ่งในเทคโนโลยีอาหารที่จัดแสดงในนิทรรศการ HANDA คือ Ready for Everyday and Emergency Situations-Quality Meal (ResQ Meals) ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์พร้อมทานและเก็บรักษาได้นาน 4 ชนิด ได้แก่:

• Champro+ – โจ๊กช็อกโกแลตโปรตีนสูงที่ทำจากข้าว โกโก้ นม และโปรตีนจากพืช มีโปรตีน 14 กรัม และใยอาหาร 9 กรัม ต่อหนึ่งซอง 250 กรัม
• Enerbisc – บิสกิตนมที่พัฒนาขึ้นโดยคำนึงถึงความต้องการทางโภชนาการของเด็ก ให้พลังงานอย่างน้อย 360 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 80 กรัม
• KAIN Na! – อาหารแบบซองพร้อมทานที่มีโซเดียมต่ำ ประกอบด้วยข้าว ไก่ และผักรวม
• Nameaaat – อาหารไก่และมันเทศพร้อมทานพร้อมซอสถั่วเหลืองลดโซเดียม ออกแบบมาเพื่อความสะดวกในการบรรเทาภัยพิบัติ

DOST-FNRI กำลังมองหาพันธมิตร เช่น ผู้ผลิตอาหาร ผู้เล่นในอุตสาหกรรมอาหาร และนักลงทุนที่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดเพื่อนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ คุณ De Juan กล่าวว่า ‘เราได้รับจดหมายแสดงความจำนงสองสามฉบับแล้ว และกำลังดำเนินการอยู่ หวังว่าภายในไตรมาสแรกหรือไตรมาสที่สองของปี 2027 ResQ Meals ของเราจะพร้อมจำหน่ายในเชิงพาณิชย์’

HANDA Pilipinas เป็นโครงการริเริ่มประจำปีของกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (DOST) ของฟิลิปปินส์ ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้สาธารณะและส่งเสริมการนำไปใช้ประโยชน์ของโซลูชันวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม (STI) ที่ DOST พัฒนา สนับสนุน และให้ทุน สำหรับการลดความเสี่ยงและการจัดการภัยพิบัติ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในโครงการของ DOST ที่มุ่งมั่นที่จะนำเสนอโซลูชันที่อิงวิทยาศาสตร์ นวัตกรรม และครอบคลุมในสี่เสาหลักเชิงกลยุทธ์ ได้แก่ สุขภาวะของมนุษย์ การสร้างความมั่งคั่ง การปกป้องความมั่งคั่ง และความยั่งยืน เสาหลักเหล่านี้เป็นตัวแทนของแนวคิด OneDOST4U: Solutions and Opportunities for All

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดเยี่ยมชม www.dost.gov.ph และสำหรับข้อสงสัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ โปรดติดต่อ DOST-FNRI ที่ [email protected]

ที่มา: Manilatimes.net