หางโจวกลับมาเป็นศูนย์กลางอาหารชั้นเลิศของจีนอีกครั้ง

หางโจว ประเทศจีน — เป็นเวลาหลายปีที่หางโจว ซึ่งเป็นเมืองหลวงของมณฑลเจ้อเจียงทางตะวันออกของจีน ถูกมองว่าเป็นเพียงจุดแวะพักสำหรับนักท่องเที่ยว ผู้มาเยือนจะล่องเรือข้ามทะเลสาบตะวันตก จิบชาหลงจิ่งอันล้ำค่า จากนั้นก็ต้องจำใจรับประทานปลานึ่งน้ำส้มสายชูทะเลสาบตะวันตก และกุ้งหลงจิ่งที่รสชาติธรรมดา

อาหารที่ผลิตจำนวนมากเหล่านี้ ซึ่งเสิร์ฟให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนชั่วคราว ไม่ได้ให้กลิ่นหอมของชาเขียวหรือความหวานของอาหารทะเลสดใหม่แต่อย่างใด สำหรับคนภายนอกนั้น “เมืองแห่งกวี” แห่งนี้ได้เสื่อมโทรมลงกลายเป็น “ทะเลทรายแห่งอาหาร” ไปเสียแล้ว

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน ดวงดาวแห่งการทำอาหารกำลังโคจรมาบรรจบกันที่เมืองหางโจว เมื่อเมืองแห่งนี้กำลังทวงคืนสถานะเป็นหนึ่งในเมืองหลวงด้านอาหารของประเทศจีนอีกครั้ง จากการที่เคยถูกมองว่าเป็น “ทะเลทรายแห่งอาหาร” หางโจวได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับอาหารชั้นเลิศ โดยมีร้านอาหารอย่าง Xi Yin ซึ่งเสิร์ฟซี่โครงแกะรมควันด้วยไม้พลับเก่าแก่

นี่คือพัฒนาการล่าสุดในวงการอาหารและเครื่องดื่มที่น่าจับตาในเอเชีย:

• บาร์ค็อกเทลในกาฐมาณฑุกำลังค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
• ผู้ปลูกกาแฟในอินเดียกำลังไล่ตามกระแสกาแฟพิเศษที่กำลังเฟื่องฟู
• 7 ร้านอาหารชั้นนำที่เป็นผู้นำวงการอาหารชั้นเลิศของฮานอย

ที่มา: Nikkei Asia